Bières et Saveurs 2017, le top du Dégustâteux

Puisque le Bières et Saveurs de Chambly reste une institution dans le domaine brassicole québécois et puisque j’habite à environ 20 min de ce paradis de la broue d’ici, je me devais d’encore y faire ma ronde cette année. Et qui dit ronde brassicole dit top découverte semblerait!?

OK, je ne m’affirme pas comme étant LA source incontestable de gustâtion recherchée et je n’ai évidemment pas eu le temps de tout goûter avant de perdre mon goûter, mais voilà en gros ce qui m’a ravi, surpris, étonné et flabbergasté cette année à Chambly :

Back order IPA #7, Broue Shop

Surpris et ravi! Ces p’tits gars d’Sainte-Julie en sont à leur premier festival et nous arrivent avec des bières solides et prometteuses. À découvrir!

Vox Stout Milkshake, Vox Populi

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Vraiment DÉCADENT. Poussé à l’azote pour l’occasion, ce succulent petit Milk Stout constitue un dessert en soit. Une très belle réalisation! Très surprenant de la part de nos houblonneux préférés!

Vox Pop IPA (Citra, Mosaic, El Dorado),
Vox Populi

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Évidemment excellente, mais sans grande surprise de mon côté. S’apparente aux autres Vox Pop IPA, mais en plus complète je dirais. Une belle progression de l’expérience « IPA démocratique ».

IPA Mosaic, Les Trois Mousquetaires

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Une nouvelle étape de franchie pour l’un des pionniers de la NEIPA au Québec. J’ai trouvé cette version de leur IPA plus définie et travaillée que l’originale. Le fruit est mis de l’avant et le houblon Mosaic est utilisé avec audace. Bien joué!

7205.001, Harricana
Sure aux mûres vieillie en fût de chêne

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Tout simplement magique. Pur délice! Se rapproche du style gueuze / lambic sans en être pour autant. Harricana est en train de se frayer une place de choix dans les bières sures au Québec. Et c’est pas pour rien!

Jamancho, Oshlag
Sure aux fleurs de Jamaïque et piment Ancho, riz noir et pommes de terre

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Wow. Ça c’était bon! Un petit piquant sur la langue avec une acidité bien plaisante et florale. J’ai tout aimé de cette bière. J’ai tout aimé et j’ai rien compris. Va falloir y regoûter!

Mahalo Parfait, Dunham et Bellwoods
Milkshake Session IPA papaye et hibiscus

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Un bon jus, comme qu’y diraient! Tropical et aromatique comme on les aime, voici un beau clin d’oeil au Vermont. Et à ce que l’on pourra sans doute goûter un peu partout dans pas long… Un précurseur au Québec!

Projet Cask Boréale

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Projet Cask, Boréale et Maltstrom
Milkshake décomposé aux framboises et pêches

Là, j’ai été flabbergasté. Le fruit et l’acidité de cette bière s’allient tout en douceur avec sa texture laiteuse et lactosienne. De toute beauté!

Projet Cask, Boréale et Noctem
Milkshake IPA, Vanille, Coconut & Citra

Bien dry-hoppée, fruit tropical à souhait! Ça descend tout simplement trop bien. Hâte d’en goûter plus de cette nouvelle venue dans le décor brassicole!

Grand Guignol, L’Espace public et Wild Shack

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Toé là. Toé tu l’as. Grand guignol? Tout simplement la meilleure IPA du festival 2017. Gros jus voilé aux aromes généreux qui laisse aucunement sa place devant les gros noms de ce type. Wild Shack, un nom à retenir!

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