Turbo brut Péché, Chemin des Sept

Une nouvelle petite épicerie fine vient tout juste d’ouvrir dans mon coin. En plus d’offrir toute sorte de bons petits produits locaux et importés, Les petites Bonneville offre un éventail très intéressant de boissons alcoolisées qui sortent du lot. Vin nature, cidre spontané et petnat (pétillant naturel) font donc partie des récentes découvertes gustatives que…

Top 5 brassico-musical – Accords bières/albums 2016

Parce qu’il fallait bien vous dire « À l’année prochaine » d’une manière ou d’une autre et parce que Les Dégustâteux ne font rien comme personne (ni comme tout le monde), voici mon top du terroir bien à moi. 5 bières locales et 5 albums locaux qui ont su me faire dire un gros «…

Skunky ou houblonnée, ta IPA?

Aujourdhui, je m’attaque à un grand tabou du monde brassicole : la bière skunky (ou déshydrohumulinisée pour les plus connaisseux). Comme on nous explique si bien sur wiki : « Quand la bière est exposée à la lumière, les isohumulones se décomposent en présence de riboflavine en 3-méthylbut-2-ène-1-thiol (un thiol à l’odeur nauséabonde, produisant le…